デリバリーサービスを始めるための準備＆スタッフ採用

新型コロナウイルスによって、外食業界に大きな影響が出ました。来客数が減少し、売上が減少している店舗も多いかと思います。今回は、導入によって売上がアップした店舗も多い、フードデリバリーサービスを始めるために必要なもの・スタッフ採用の効果的な求人募集について書いていきます。これからデリバリー業態の進出を検討している方、また掲載の仕方について興味のあるご担当者は確認してください。

デリバリーサービスに必要なもの

デリバリーサービスの始め方については、大きく分けて下記2パターンがあります。

①飲食デリバリーサイトに登録する

上記のデリバリーサイトに登録をしてサービス代行手数料を支払えば、特に準備するものがなくデリバリーを始めることが出来ます。登録手数料、サービス・配達代行手数料が発生しますので、各社お問い合わせの上ご確認ください。

②自前でデリバリーサービスを完備する

デリバリーサービスを始めるために準備するものの合計費用に関しては、大体300万円前後が相場になっています。
必要な資格や届出については、一般的には「店舗ですでに営業許可を受けていて店内と同様のメニューをデリバリーする場合には、特別な資格や届出は必要ない」と言われています。ただし届出が必要になる場合もありますので、詳細は必ず管轄の保健所に問合せをしてみてください。

その中でも配達員の採用にかかるコストは、掲載の仕方によって変わってきます。

「応募数」と「応募単価」は別にして考える

※応募単価＝費用に対する応募数の単価

首都圏を中心に全国200店舗以上の大手デリバリー店のアルバイト採用に携わっていますが、よくご相談いただくものは「応募が集まらない」「応募単価が高すぎる」などの応募効果についてがほとんどです。
デリバリー職は採用難職種になっており、媒体に掲載しても思ったような応募効果が得られない店舗も多いです。

掲載の仕方は店舗状況によって変わってきますが、短期間でまとまった「応募数」を集めに行くか、月間・年間単位で「応募単価」を抑えて掲載するかの2パターンに分けることが出来ます。

①短期間で応募数を集める

スタッフの退職・オープニング・繁忙期の対応などで、1～2週間でまとまった応募数を集めるためには、原稿を上位表示する必要があります。

②長期掲載をして応募単価を抑える

慢性的なスタッフ不足によって、応募単価を抑えて長期掲載する掲載方法です。
例えば、タウンワークにはネット反映のみの枠型掲載といったプランがあります。紙面に掲載されず、ネットでは下位表示になりますが、1か月間の掲載ができるプランです。
他の求人媒体にも似たようなテキストプランがあり、低価格で長期掲載できるプランを活用する方法です。

店舗状況に応じてプランを使い分ける

店舗の状況によって差別化したプランを書きましたが、応募をとれるか否かは募集条件にも関係しています。
以前、原稿作成の際にある店舗のデリバリースタッフに取材させてもらう機会をもらった際に「どこに魅力を感じてこの店舗に応募したのか」と聞いたところ、

と答えたスタッフが非常に多かったです。

まかないを出している店舗が多いと思いますが、デリバリースタッフの時給相場に関しては、店内スタッフと比較してデリバリースタッフの時給が1.2倍以上の店舗で応募数をしっかりとれているケースが多いです。

また、私が担当している店舗では枠型掲載を長期間掲載しつつ、繁忙期に通常プランをかぶせる掲載方法が、年間の掲載費用を抑えることに繋がっています。

最後に

今後はデリバリーを新業態として検討している会社が増えていくのではないかと思います。
スタッフ採用に関しても多様化が進んでいる中で、応募の母集団の形成は今後も課題になってきます。
エリア・募集条件・店舗状況によって適切なプランが変わりますので、求人広告以外でも困りごとがあればご相談いただければと思います。